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El mundo actual se vive a un ritmo desenfrenado. Las cosas deben hacerse lo m谩s r谩pido posible en pr谩cticamente todos los 谩mbitos de la sociedad y la vida cotidiana, aunque con esto se pierda la oportunidad del disfrute y el deleite. Por ello surge el Slow Food una idea para combatir ese comportamiento desproporcionado y ca贸tico que te convierte en una m谩quina sin sentido.

 

Seguro que el t茅rmino fast food o comida r谩pida te es familiar. Pero 驴Sabes qu茅 es Slow Food o comida lenta? Probablemente tengas dudas. A primera vista dir谩s que es lo contrario a comida r谩pida; porque comida r谩pida, es una hamburguesa y 驴Qu茅 ser谩 entonces comida lenta? 驴Comida vegetariana? 驴Alimentaci贸n vegana? 驴T煤 qu茅 crees?

 

Slow Food significa alimentaci贸n saludable, comer valorando cada alimento y, de manera especial, la calidad y la procedencia, el modo de cocinarlos y los ingredientes con los que se prepara cada comida. Si quieres saber m谩s, an铆mate 隆vamos a descubrirlo!

 

 

驴Qu茅 es Slow Food?

 

La alimentaci贸n vegana forma parta del slow food

 

Slow Food es una idea, una forma de vida sana y una forma de comer saludablemente. Es un movimiento global de base para prevenir la desaparici贸n de las culturas y tradiciones alimentarias locales, contrarrestar el surgimiento de la vida r谩pida y combatir la disminuci贸n del inter茅s de las personas por los alimentos que comen.

 

 

Historia.

 

El grupo fundado por Carlo Petrini y sus colegas, indignados por el avance de la comida chatarra en Italia, sent贸 las bases del movimiento. Carlo Petrini cre贸, en 1989, Slow Food para ense帽ar a las personas a comer mejor y salvaguardar la diversidad de cocinas en todo el mundo.

 

 

Valores.

 

Este tipo de comida se vincula al placer de la comida con un compromiso con la comunidad y el medio ambiente. Este movimiento tiene que ver con 鈥 comida que es buena, limpia y justa para todos鈥. Esto, en pocas palabras quiere decir:

 

# Buena.

 

La palabra buena puede significar muchas cosas para mucha gente. La idea del bien significa disfrutar de una deliciosa comida, fruto de la elecci贸n de ingredientes, el trabajo de los productores y finalmente los m茅todos de producci贸n.

 

# Limpia.

 

Cuando se habla de alimentos limpios, se trata de alimentos nutritivos que son tan buenos para el planeta como para nuestros cuerpos. Se cultiva y cosecha con m茅todos que tienen un impacto positivo en los ecosistemas locales y promueve la biodiversidad.

 

# Justa.

 

La comida es un derecho universal. Los alimentos justos deben ser accesibles para todos, independientemente de los ingresos, y producidos por personas tratadas con dignidad y compensadas justamente por su trabajo.

 

 

Principios.

 

Slow food es sin贸nimo de alimentaci贸n saludable

 

La 鈥渃omida lenta鈥 se posiciona en oposici贸n a la estandarizaci贸n alimentaria y la industrializaci贸n de la agricultura.聽Los adeptos creen que es urgente oponerse a las fechor铆as de la industria alimentaria y la cultura de la comida r谩pida que estandarizan los gustos.聽El movimiento desea devolver su lugar a la comida en la sociedad, mediante:

 

  • La protecci贸n de la biodiversidad, la naturaleza y el medio ambiente.

 

  • El respeto a los productores con un precio justo por la remuneraci贸n de su trabajo.

 

  • La valoraci贸n de productos locales, sabores locales y tradiciones de cada cultura y territorio.

 

Esta asociaci贸n internacional lucha por promover una agricultura sostenible y una alimentaci贸n buena, limpia y justa. El movimiento de la 鈥渃omida lenta鈥, que a veces se llama “eco-gastronom铆a” se basa en respetar el medio ambiente, animar la reapropiaci贸n de habilidades artesanales y tradiciones culinarias.

 

 

Objetivos.

 

Slow Food quiere que los consumidores est茅n informados y sean conscientes del impacto de sus elecciones. De esta manera se convierten en participantes de un nuevo modelo agr铆cola menos intensivo y m谩s respetuoso. Esto hace que se produzcan alimentos buenos, limpios y justos. En l铆neas generales, se aspira:

 

  • Proteger el patrimonio alimentario mundial valorando y respetando el trabajo y los conocimientos de los peque帽os productores locales.

 

  • Respetar la naturaleza y el medio ambiente y proteger la biodiversidad alimentaria.

 

  • Promover tradiciones locales para cada territorio y cultura.

 

  • Redescubrir el placer de la mesa y la convivencia alrededor de las comidas.

 

  • Educar a adultos y ni帽os.

 

La acci贸n de la 鈥渃omida lenta鈥 se聽materializa a trav茅s de varios proyectos, incluido el establecimiento de numerosos salones y mercados de agricultores para promover el trabajo de los artesanos y productores locales.聽Estos eventos incluyen el Arca del Sabor, el Presidio, la Universidad de Ciencias Gastron贸micas y la Feria Internacional del Sabor/Terra Madre.

 

 

驴C贸mo funciona Slow Food internacionalmente?

 

El slow food fomenta el consumo local

 

El movimiento Slow Food est谩 presente en m谩s de 160 pa铆ses. Italia, el lugar donde se fund贸 el movimiento, es el epicentro del fen贸meno. La sede del movimiento internacional se encuentra en la ciudad de Bra, en el coraz贸n del Piamonte italiano.

 

Los miembros del movimiento se distribuyen localmente y constituyen Conviviums (o condotte en Italia). Hay aproximadamente 1,000 organizaciones relacionadas en todo el mundo. La palabra convivialium se inspira en la palabra “convivialidad” y significa vivir juntos.

 

Los Convivium organizan sus propios eventos, actividades (degustaciones, comidas, visitas a artesanos de alimentos o granjas, talleres de capacitaci贸n sobre gustos, conferencias, etc.). La filosof铆a de este movimiento se desarrolla particularmente a trav茅s de estos eventos. Este movimiento ha pasado por varias etapas en Espa帽a, y no fue sino hasta el a帽o 2003 cuando comenz贸 a cobrar mayor fuerza.

 

 

Una invitaci贸n especial鈥

 

En ec贸lovy no solo vendemos muebles sino que tambi茅n nos preocupamos por tu salud y por el medio ambiente. Es para nosotros prioridad promover una cultura ambiental que se combine con un estilo de vida saludable desde una concienciaci贸n ecol贸gica.

 

M谩s que una tienda, somos una propuesta para ense帽arte el arte de amar y respetar a la naturaleza. Para nosotros el reciclaje, la creatividad, el ingenio, los sentimientos, el planeta y cada detalle personal que se pone en nuestros productos, son el motivo que inspira cada obra y cada idea.

 

Esta es una invitaci贸n especial: Te invitamos a decorar tu vida de una manera 茅tica y responsable. Nuestros productos est谩n hechos con el alma; ponemos alma y coraz贸n en cada dise帽o porque, adem谩s de ofrecerte lo mejor, queremos brindarte sentimientos especiales. 隆Por una vida sana y por un mundo mejor: Vis铆tanos!